2016年05月05日
お手軽スモークチキンレッグ
近所のスーパーで取り寄せていたチキンレッグを受取り・・・『ん!?サンプルで見せてもらったチキンより一周りも二周りも大きい・・・!?』
得した気分になりながらチキンレッグの下ごしらえ。(グラムでの金額計算なんで、得はしてないんですがね)
砂糖を擦り込みクレイジーソルトなる便利なスパイスを振り掛け・・・真空パックに詰め込み・・・下湯で。
コレがクレイジーソルトです
ワープして次の日・・・
温燻なので熱源なしのスモークウッドのみで約2時間・・・煙が凄い・・・
これまた煙が凄い・・・
出来上がり~!
気になるお味は・・・凄く美味しい!!!
ん!?中が少し赤いぞ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(汗)そうなんです、考えていたサイズよりかなり大きいチキンレッグだったので、中まで下湯でが出来てなかったんです・・・・・・・・。
急遽、スキレットに移しグツグツ、結局は温燻ではなく熱燻になってしまいました。
温燻とは・・・
50~80殿温度で1~2時間程度燻煙します。食材の水分を飛ばしながらいぶす燻製です。柔らかな舌ざわりに仕上がるのが特徴です。外気温が低くなければ熱源がいらず手軽に楽しめる燻製法です。
熱燻とは・・・
80~120度の温度で10分~2時間程度燻煙します。食材をあぶりながらいぶす燻製です。色づきと香りがよく仕上がるのが特徴です。スモークするならぜひ挑戦したい燻製法です。
完成した頃にはカレーでお腹いっぱいになってしまい、残ったチキンレッグはホットサンドとスープーの具材に・・・。
*ここで一句*
下湯では~嫌と言うほど~しなはれや~
ヒ〇キパパ、ゴメンナサイ!次からは温燻はチーズで我慢します!もちろんチキンレッグは熱燻でします!
得した気分になりながらチキンレッグの下ごしらえ。(グラムでの金額計算なんで、得はしてないんですがね)
砂糖を擦り込みクレイジーソルトなる便利なスパイスを振り掛け・・・真空パックに詰め込み・・・下湯で。
コレがクレイジーソルトです
ワープして次の日・・・
温燻なので熱源なしのスモークウッドのみで約2時間・・・煙が凄い・・・
これまた煙が凄い・・・
出来上がり~!
気になるお味は・・・凄く美味しい!!!
ん!?中が少し赤いぞ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(汗)そうなんです、考えていたサイズよりかなり大きいチキンレッグだったので、中まで下湯でが出来てなかったんです・・・・・・・・。
急遽、スキレットに移しグツグツ、結局は温燻ではなく熱燻になってしまいました。
温燻とは・・・
50~80殿温度で1~2時間程度燻煙します。食材の水分を飛ばしながらいぶす燻製です。柔らかな舌ざわりに仕上がるのが特徴です。外気温が低くなければ熱源がいらず手軽に楽しめる燻製法です。
熱燻とは・・・
80~120度の温度で10分~2時間程度燻煙します。食材をあぶりながらいぶす燻製です。色づきと香りがよく仕上がるのが特徴です。スモークするならぜひ挑戦したい燻製法です。
完成した頃にはカレーでお腹いっぱいになってしまい、残ったチキンレッグはホットサンドとスープーの具材に・・・。
*ここで一句*
下湯では~嫌と言うほど~しなはれや~
ヒ〇キパパ、ゴメンナサイ!次からは温燻はチーズで我慢します!もちろんチキンレッグは熱燻でします!
SOTO スモーク スターター キット
●これからスモークを始めたい方にオススメのセットです!セット内に含まれるスモークチップス&スモークスティックが少量ずつ、あらゆる種類(香り)が入っている為、お好みの香りや味を試す事が出来ます。
●これからスモークを始めたい方にオススメのセットです!セット内に含まれるスモークチップス&スモークスティックが少量ずつ、あらゆる種類(香り)が入っている為、お好みの香りや味を試す事が出来ます。
ユニフレーム(UNIFLAME) フォールディングスモーカー FS-600
●この機能・この大きさでコンパクトなフォールディングスモーカーFS-600誕生。●渓流で魚とたわむれた後、陽だまりの中ゆっくり時間を掛けて燻製し収穫を喜ぶ・・・徹底的に素材選定と機能を追及したフォールディングスモーカーです。●収納は本体のみはトートバックM対応・その他チップ等入れる場合はトートL対応。
●この機能・この大きさでコンパクトなフォールディングスモーカーFS-600誕生。●渓流で魚とたわむれた後、陽だまりの中ゆっくり時間を掛けて燻製し収穫を喜ぶ・・・徹底的に素材選定と機能を追及したフォールディングスモーカーです。●収納は本体のみはトートバックM対応・その他チップ等入れる場合はトートL対応。
SOTO いぶし処 おかもち香房
見た目はおかもちですが、スモーカなのです!!スモーカーにユーモアを取り入れるとはさすが燻製器の王道を行くメーカーの作り出すものは一味違います。こんな感じの商品ですが性能もピカイチ!!大きさスモーク・熱の循環効率がきっちり把握されてるがごとく設計されています。
見た目はおかもちですが、スモーカなのです!!スモーカーにユーモアを取り入れるとはさすが燻製器の王道を行くメーカーの作り出すものは一味違います。こんな感じの商品ですが性能もピカイチ!!大きさスモーク・熱の循環効率がきっちり把握されてるがごとく設計されています。
ユニフレーム(UNIFLAME) フォールディングスモーカー FS-600
●この機能・この大きさでコンパクトなフォールディングスモーカーFS-600誕生。●渓流で魚とたわむれた後、陽だまりの中ゆっくり時間を掛けて燻製し収穫を喜ぶ・・・UNIFLAMEからお届けするFS-600は、徹底的に素材選定と機能を追及したフォールディングスモーカーです。
●この機能・この大きさでコンパクトなフォールディングスモーカーFS-600誕生。●渓流で魚とたわむれた後、陽だまりの中ゆっくり時間を掛けて燻製し収穫を喜ぶ・・・UNIFLAMEからお届けするFS-600は、徹底的に素材選定と機能を追及したフォールディングスモーカーです。
ノーブランド スモークンキット
大型の魚も丸ごと燻製に出来ます!
大型の魚も丸ごと燻製に出来ます!
SOTO スモーカー用 温度計
温度管理が重要なんで、これは必要でしょ!
温度管理が重要なんで、これは必要でしょ!
SOTO スモークウッド こだわり派『老舗さくら』
香りが強く、酸味も程よくあり、どんな食材にもOK!
香りが強く、酸味も程よくあり、どんな食材にもOK!
SOTO スモークウッド こだわり派『熟成りんご』
甘くマイルドな香りで鶏肉や白身魚にお勧め!
甘くマイルドな香りで鶏肉や白身魚にお勧め!
長期間入手困難であった囲炉裏テーブルFDが復活してます!
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購入したアイテムの記事充実してます!
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Coleman(コールマン)ステンレスファイアープレイスM
Coleman(コールマン)ステンレスファイアープレイス
Coleman(コールマン)54QT スチールベルトクーラー
Coleman(コールマン)クーラースタンド
Coleman(コールマン) ウォーミングサイドテーブル
Coleman(コールマン) パラタープDX
Coleman(コールマン) パワーハウスLPツーバーナー
Coleman(コールマン)イージーロール2ステージテーブル6
Coleman(コールマン) 3ウェイオットマン
Coleman(コールマン)フロンティアケトル
Coleman(コールマン) スクリーンサンシェード
Coleman(コールマン)フロンティア PZランタン
Coleman(コールマン)アルミロールスノコ
Coleman(コールマン) 6AA クイックポンプ
Coleman(コールマン) カトラリーセットIII
スノーピーク(snow peak) ホットサンドクッカートラメジーノ
スノーピーク(snow peak) スタッキングマグ 雪峰 Mセット
スノーピーク(snow peak)フィールド 三徳包丁
スノーピーク(snow peak) パイルドライバー
スノーピーク(snow peak) パイルドライバーケース
スノーピーク(snow peak) ジャンボキャンプシンク
スノーピーク(snow peak) テーブルウェアセットファミリー
スノーピーク(snow peak) ペグハンマーPRO.S
スノーピーク(snow peak) ソリッドステーク 20
G’z G-ステンレスダッチオーブン
G-ステンレスダッチオーブン 10インチ用 収納ケース
G’z Gリッドリフター
SOTO お手軽香房
ロゴス(LOGOS)囲炉裏テーブルFD
ロゴス(LOGOS) エコとマナーの火消し壺(アルミ鋳造タイプ)
ロゴス(LOGOS) プッシュアップポール
ロゴス(LOGOS)増量ガイロープ
ユニフレーム(UNIFLAME) チャコスタ
ユニフレーム(UNIFLAME)ダッチオーブン底上げネット10インチ
LODGE(ロッジ) LOGIC NEW コンボクッカー
BYER(バイヤー) バルバドスハンモック
イワタニ産業(Iwatani)イワタニカセットガスジュニアバーナー2
LED LENSER(レンザー)T7 タクティカル
Hilander(ハイランダー) アルミGIコット
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)テント張綱ストレッチコード4本組
GENTOS(ジェントス)エクスプローラー・プロ EX-777XP
DiCAPac(ディカパック) ディカパック アルファ WP310
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Coleman(コールマン)ステンレスファイアープレイスM
Coleman(コールマン)ステンレスファイアープレイス
Coleman(コールマン)54QT スチールベルトクーラー
Coleman(コールマン)クーラースタンド
Coleman(コールマン) ウォーミングサイドテーブル
Coleman(コールマン) パラタープDX
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スノーピーク(snow peak) パイルドライバー
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ユニフレーム(UNIFLAME)ダッチオーブン底上げネット10インチ
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BYER(バイヤー) バルバドスハンモック
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キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)テント張綱ストレッチコード4本組
GENTOS(ジェントス)エクスプローラー・プロ EX-777XP
DiCAPac(ディカパック) ディカパック アルファ WP310
Posted by Marlboro at 12:45
│キッチン&リビング